Curry de pommes de terre
Ragoût de légumes et de pommes de terre dans une sauce au curry délicieuse et épicée.
Un plat végétarien !
Ingrédients
Pour 10 personnes:
- 2 kg de Cubes de Pommes de Terre
- Pâte de curry selon les goûts
- 1 piment fort rouge
- 3 poivrons rouges
- 2 pièces de Pak Choi
- 2 oignons
- Lait de coco ou crème de coco selon les goûts
Preparation
- Émincer les légumes et les faire dorer dans une poêle.
- Mettre un peu de beurre ou d’huile dans une grande poêle et y faire légèrement dorer les Cubes de Pommes de Terre.
- Ajouter les légumes aux Cubes de Pommes de Terre.
- Ajouter de la pâte de curry selon les goûts et faire cuire le tout brièvement pour que les épices se développent bien.
- Ajouter du lait de coco ou de la crème de coco jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
- Porter à ébullition et faire réduire brièvement jusqu'à obtention d'une crème.
- Servir par exemple avec du pain naan.
