Potatiscurry
Grönsaks- och potatisgryta i delikat, kryddig currysås.
Vegetariskt!
Ingredienser
10 personer:
- 2 kg potatistärningar
- Currypasta efter tycke och smak
- 1 röd chilifrukt
- 3 röd paprika
- 2 stk Pak Choi
- 2 lökar
- Kokosmjölk eller matlagningsgrädde, efter tycke och smak
Preparation
- Finhacka grönsakerna och stek lätt i en panna.
- Tillsätt lite smör eller olja i en stor panna och stek potatistärningarna lätt.
- Tillsätt grönsakerna till potatistärningarna.
- Tillsätt currypasta efter tycke och smak och låt steka med snabbt tills att kryddorna utvecklas.
- Tillsätt kokosmjölk eller matlagningsgrädde tills att det bildas en mjuk massa;
- Låt koka upp och reducera snabbt.
- Serveras med t.ex. naan-bröd.
