Kartoffelcurry
Gryderet med kartofler og grøntsager i en delikat, krydret karrysauce.
Vegetarisk!
Ingredienser
Til 10 personer:
- 2 kg kartoffeltern
- Karrypasta efter smag og behag
- 1 rød chilipeber
- 3 røde peberfrugter
- 2 stk. pak choi
- 2 løg
- Kokosmælk eller madlavningsfløde efter smag og behag
Preparation
- Snit grøntsagerne fint og forsteg dem på en pande.
- Hæld en smule smør eller olie på en stor pande og forsteg kartoflerne let.
- Tilsæt grøntsagerne til kartoffelternene.
- Tilsæt karrypasta efter smag og lad det stege med kortvarigt, så krydderierne kan komme til deres ret.
- Tilsæt kokosmælk eller madlavningsfløde, indtil der dannes en tyktflydende masse;
- Kog op lad retten koge kortvarigt ind.
- Server f.eks. retten med naanbrød.
