Boeuf Bourguignon
Een Franse klassieker: Boeuf Bourguignon.
Met Peka-aardappelgratin en in de oven gebakken en geserveerd met snacktomaten, een hemels feestmaal voor iedere gelegenheid!
Ingrediënten
Voor 6 personen:
- 2 kg aardappelgratin Deluxe
- 500 g snacktomaten
- 150 g spek
- 1 kg rundvlees
- 1 grote ui
- 24 zilveruitjes
- 1 wortel
- 30 g meel
- 1 fles rode wijn
- 700 ml runderbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 geperste teentjes knoflook
- 1 theelepel tijm
- 1 blaadje laurier
Preparation
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Bak de spekjes even aan en zet ze dan opzij.
- Snijd het vlees in stukjes en dep het droog met een servet.
- Bak het vlees in een kookpan met olie en het spekvet even aan en zet het dan opzij.
- Snijd de ui en wortel fijn en bak ze goudbruin in de kookpan.
- Voeg het vlees en spek weer toe aan de kookpan en maak het op smaak met peper en zout.
- Voeg daarna het meel toe en roer het goed door.
- Zet de pan gedurende 4 minuten in de oven.
- Neem de pan uit de oven, roer het vlees om en zet de pan dan nog eens 4 minuten in de oven.
- Neem de pan uit de oven en stel de temperatuur in op 175°C.
- Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, knoflook, tijm en het laurierblad toe en zet de pan dan opnieuw gedurende 3 uur in de oven.
- Serveren met aardappelgratin.
