Manzo alla borgognona
Un classico dalla cucina francese: il manzo alla borgognona. Servito con il Gratin di Patate Peka e pomodorini al forno, una delizia per ogni occasione!
Ingredienti
Per 6 persone:
- 2 kg di Gratin di Patate Ricco
- 500 g di pomodorini
- 150 g di pancetta
- 1 kg di carne di manzo
- 1 cipolla grande
- 24 cipolline
- 1 carota
- 30 g di farina
- 1 bottiglia di vino rosso
- 700 ml di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di timo
- 1 foglia di alloro
Preparation
- Preriscaldare il forno a 225 °C.
- Friggere la pancetta e metterla da parte.
- Tagliare la carne a pezzi e tamponare con un tovagliolo.
- Rosolare la carne in una pentola con olio e grasso di pancetta e mettere da parte.
- Tritare la cipolla e la carota e friggere in pentola fino a doratura.
- Aggiungere la carne e la pancetta in pentola e condire con pepe e sale.
- Aggiungere la farina e mescolare.
- Mettere la pentola in forno per 4 minuti.
- Togliere la pentola dal forno, mescolare la carne e rimettere la pentola in forno per 4 minuti.
- Togliere la pentola dal forno e impostare la temperatura del forno a 175 °C.
- Aggiungere il vino, il brodo di carne, il concentrato di pomodoro, l’aglio, il timo e la foglia di alloro e rimettere in forno per circa 3 ore.
- Servire con Gratin di Patate.
