Boeuf Bourguignon
Un classique français : le bœuf bourguignon.
Servi avec le gratin dauphinois Peka et des tomates cerises cuites au four, un festin divin pour toutes les occasions !
Ingrédients
Pour 6 personnes:
- 2 kg de gratin dauphinois gourmand
- 500 g de tomates cerises
- 150 g de lard
- 1 kg de viande de bœuf
- 1 gros oignon
- 24 petits oignons blancs
- 1 carotte
- 30 g de farine
- 1 bouteille de vin rouge
- 700 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 cuiller à café de thym
- 1 feuille de laurier
Preparation
- Préchauffer le four à 225 °C.
- Faire dorer le lard et le réserver.
- Couper la viande en morceaux et la tamponner avec une serviette.
- Faire dorer la viande avec de l’huile et le gras du lard dans une casserole et réserver.
- Émincer les oignons et la carotte et les faire dorer dans la casserole.
- Remettre la viande et le lard dans la casserole et les assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Mettre la casserole dans le four pendant 4 minutes.
- Sortir la casserole du four, remuer la viande et remettre la casserole dans le four pendant 4 minutes.
- Sortir la casserole du four et régler la température à 175 °C.
- Ajouter le vin, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, l’ail, le thym et la feuille de laurier et remettre le tout dans le four pendant environ 3 heures.
- Servir avec le gratin dauphinois.
