Boeuf Bourguignon
En fransk klassiker: Boeuf Bourguignon. Serveret med flødekartofler fra Peka og ovnbagte snacktomater, et himmelsk festmåltid til enhver lejlighed!
Ingredienser
Til 6 personer:
- 2 kg flødekartofler Deluxe
- 500 g snacktomater
- 150 g bacon
- 1 kg oksekød
- 1 stort løg
- 24 syltede løg
- 1 gulerod
- 30 g mel
- 1 flaske rødvin
- 700 ml oksebouillon
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld timian
- 1 laurbærblad
Preparation
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Forsteg bacon og stil det til side.
- Skær kødet i stykker og dup det tørt med en serviet.
- Forsteg kødet i en gryde med olie og fedtet fra bacon og stil det til side.
- Skær løg og gulerod i små stykker og steg dem gyldenbrune i gryden.
- Hæld kød og bacon tilbage i gryden og smag til med salt og peber.
- Tilsæt melet og omrør.
- Stil gryden i ovnen i 4 minutter.
- Tag gryden ud af ovnen, omrør kødet og stil gryden tilbage i ovnen i 4 minutter.
- Tag gryden ud af ovnen og indstil temperaturen til 175° C.
- Tilsæt vin, oksebouillon, tomatpuré, hvidløg, timian og laurbærblad og stil retten ind i ovnen igen i ca. 3 timer.
- Server retten med flødekartofler.
