Hoppa till huvudinnehåll
Meny
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

En fransk klassiker: Boeuf Bourguignon.

Servera med Peka potatisgratäng och ugnsbakade snackstomater. En himmelsk festmåltid för alla tillfällen!

Ingredienser

6 personer:

  • 2 kg potatisgratäng, krämig
  • 500 g snacks-tomater
  • 150 g bacon
  • 1 kg nötkött
  • 1 stor lök
  • 24 syltlökar
  • 1 morot
  • 30 g mjöl
  • 1 flaska rödvin
  • 700 ml köttbuljong
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 tsk timjan
  • 1 lagerblad

Preparation

  1. Förvärm ugnen till 225 °C.
  2. Stek baconet och ställ det åt sidan.
  3. Skär köttet i bitar och torka av.
  4. Stek köttet i en gryta med olja och baconfettet, och ställ det åt sidan.
  5. Hacka lök och morot fint och stek gyllenbrunt i grytan.
  6. Häll tillbaka köttet och baconet i grytan och smaka av med salt och peppar.
  7. Tillsätt mjölet och rör om.
  8. Ställ grytan i ugnen i 4 minuter.
  9. Ta ur grytan ur ugnen, rör ned köttet och ställ tillbaka grytan i ugnen i 4 minuter.
  10. Ta ur grytan ur ugnen och ställ in temperaturen till 175 °C.
  11. Tillsätt vin, oxbuljong, tomatpuré, vitlök, timjan och lagerblad, och tillaga i ugnen i ca 3 timmar.
  12. Servera med potatisgratäng
Top