Buddha-Bowl
Zeit für Variationen!
Ein Buddha-Bowl mit Kartoffelauflauf und Pulled Chicken!
Inhaltsstoffe
Für 2 Portionen:
- 800 g Kartoffelauflauf Sahnig
- 300 g geriebene Karotten
- ½ Avocado
- Koriander
- Sriracha-Mayonnaise
- Pulled Chicken:
- 600 g Hähnchenschenkelfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- ½ Esslöffel Kümmel
- 1 Brühwürfel Hühnerbrühe
- 200 ml helles Bier
- 100 ml Barbecue Sauce
- 1 Esslöffel Tomatenmark
Preparation
Ofen
Hähnchen: 150 °, 1.5 Stunden
Ofen
Karoffelauflauf: 220 °C, 20-25 Minuten
- Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einen Topf mit Deckel geben.
- Hähnchenfilet und Paprika fein schneiden.
- Hähnchen, Paprika, Kümmel, Hühnerbrühe, Bier, Barbecuesauce, Tomatenmark und etwas Salz in den Topf geben.
- Den Topf mit Deckel für etwa 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Das Hähnchen ist gar, wenn es sich leicht auseinanderziehen lässt.
- Das Hähnchen zum Warmhalten auf kleiner Flamme auf dem Herd stehen lassen; die Ofentemperatur inzwischen auf 220 °C erhöhen.
- Den Kartoffelauflauf in eine Auflaufform geben und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
- Den Kartoffelauflauf mit Hähnchen, Avocado und Karotten in einer Bowl servieren. Mit Koriander und Sriracha-Mayonnaise garnieren.
