Buddha-Bowl
Dags för variation!
En Buddha-Bowl med potatisgratäng och pulled chicken!
Ingredienser
2 portioner:
- 800 g potatisgratäng, krämig
- 300 g rivna morötter
- ½ avocado
- Koriander
- Sriracha-majonnäs
- Pulled Chicken:
- 600 g kycklingfilé
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk paprikapulver
- ½ msk kummin
- 1 tärning hönsbuljong
- 200 ml ljust öl
- 100 ml barbecue-sås
- 1 msk tomatpuré
Preparation
- Förvärm ugnen till 150 °C.
- Finhacka lök och vitlök, och lägg i en kastrull med lock.
- Skär kycklingfilé och paprika fint.
- Lägg kyckling, paprika, kummin, hönsbuljong, öl, barbecue-sås, tomatpure och lite salt i kastrullen.
- Ställ kastrullen med lock i ugnen i ca 1,5 timme. Kycklingen är färdig när den går lätt att ta isär.
- För varmhållning: låt kycklingen stå på en liten platta på spisen och öka ugnstemperaturen till 220 °C.
- Häll potatisgratängen i en gratängform och grädda i ugnen i 20-25 minuter.
- Servera potatisgratängen med kyckling, avocado och morötter i en skål. Garnera med koriander och sriracha-majonnäs.
