Gratin met cantharellen en topinamboer
Van het land zo op tafel:
aardappelgratin met in boter gebakken cantharellen en topinamboer.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 700 g aardappelgratin Deluxe
- 200 g cantharellen
- 200 g topinamboer
- 25 g boter
- 100 g geraspte kaas - met een volle, kruidige smaak
Preparation
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Halveer de grote cantharellen, maar laat kleinere heel.
- Bak de paddenstoelen even kort zonder olie in een pan.
- Voeg boter toe zodra de cantharellen zacht worden en bak de paddenstoelen goudbruin.
- Maak ze op smaak met peper en zout.
- Snijd de topinamboer in schijfjes, gebruik daarvoor een universele rasp.
- Doe de helft van de aardappelgratin in een ovenschaal.
- Beleg deze met de topinamboerschijfjes en verdeel dan de rest van de aardappelgratin over deze schijfjes.
- Garneer alles met de resterende topinamboerschijfjes, paddenstoelen en kaas.
- Zet de ovenschaal gedurende 25 – 30 minuten in de oven.
