Gratäng med kantareller och jordärtskocka
Från fältet till bordet:
Potatisgratäng, smörstekta kantareller och jordärtskocka
Ingredienser
4 personer:
- 700 g potatisgratäng, krämig
- 200 g kantareller
- 200 g jordärtskocka
- 25 g smör
- 100 g ost, lagrad, med full och kryddig smak
Preparation
- Förvärm ugnen till 220 °C.
- Dela stora kantareller på hälften, låt de små vara hela.
- Stek svampen utan olja i en stekpanna.
- När kantarellerna blir mjuka tillsätter man smör och steker svampen gyllenbrun.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skär jordärtskockan i tunna skivor, använd ev. en gurkhyvel.
- Lägg hälften av potatisgratängen i en gratängform.
- Lägg över hälften av jordärtskocksskivorna och fördela sedan resten av gratängen ovanpå.
- Garnera med resterande jordärtskocksskivor, kantareller och ost.
- Ställ gratängformen i ugnen i 25-30 minuter.
