Gratin aux chanterelles et aux topinambours
Du champ à l’assiette :
gratin dauphinois avec des chanterelles et des topinambours cuits au beurre.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 700 g de gratin dauphinois gourmand
- 200 g de chanterelles
- 200 g de topinambours
- 25 g de beurre
- 100 g de fromage, affiné au goût rond et acidulé
Preparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Couper en deux les grandes chanterelles, laissez les petites entières.
- Faire dorer les champignons sans huile dans une poêle.
- Dès que les chanterelles deviennent molles, ajouter du beurre et faire cuire les champignons.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couper les topinambours en fines tranches, utiliser éventuellement une râpe.
- Mettre dans le plat de cuisson la moitié du gratin dauphinois.
- Garnir le plat avec la moitié des tranches de topinambours et répartir le reste du gratin dauphinois par-dessus.
- Garnir le tout avec le reste des tranches de topinambour, les chanterelles et le fromage.
- Mettre le plat au four pendant 25 à 30 minutes.
