Kartoffelsuppe med skinke eller laks
En cremet kartoffelsuppe med skinke eller lak, der er hurtig og nem at tilberede!
Ingredienser
Til 6–8 personer:
- 2 kg flødekartofler Deluxe
- 3 l hønse- eller grøntsagsbouillon
- 600 g benskinke i strimler eller 400 g røget laks i strimler
- 1 bundt purløg
Preparation
- Hæld flødekartoflerne i en stor gryde sammen med 3 l bouillon.
- Rør godt rundt og lad det småkoge i 10 minutter ved middelvarme.
- Skær i mellemtiden purløget i stykker.
- Purér kartoffelsuppen med stavblenderen.
- Fordel suppen i skåle og pynt med strimler af skinke eller røget laks.
- Strø det snittede purløg hen over retten.
