Bayersk potatissallad
En kall potatissallad med inspiration från Bayern.
Ingredienser
10 portioner:
- 2 kg potatisskivor 6 mm
- 2 tärning grönsaksbuljong
- 300 g bacon i bitar eller strimlor
- 2 lökar
- 50 ml vinäger
- 100 g socker
- 1 msk senap
- Olja
- Persilja
- Peppar
- Salt
Preparation
- Tärna löken och stek den tillsammans med baconet i en panna.
- Tillsätt sockret och låt karamellisera snabbt.
- Tillsätt vinägern och koka upp snabbt.
- Tillsätt buljongtärningen och låt koka in.
- Lägg potatisskivorna i en panna, och häll över baconfettet.
- Värm upp snabbt, men låt det inte koka upp.
- Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
- Låt salladen svalna, och garnera med hackad persilja.
