Kartoffelsalat fra Bayern
En kold kartoffelsalat med inspiration fra Bayern.
Ingredienser
Til 10 portioner:
- 2 kg kartoffelskiver 6 mm
- 2 tern grøntsagsbouillon
- 300 g bacon i tern eller strimler
- 2 løg
- 50 ml eddike
- 100 g sukker
- 1 spiseskefuld sennep
- Olie
- Persille
- Peber
- Salt
Preparation
- Skær løgnene i tern og forsteg dem med bacon på panden.
- Tilsæt sukker og lade det karamellisere kortvarigt.
- Dæmp det med eddike og kog det kortvarigt op.
- Tilsæt bouillonternene og lad det koge ind.
- Hæld kartoffelskiver på panden og hæld væden fra bacon ved.
- Opvarm det kort, men uden at lade det koge op.
- Tilsæt sennep og smag til med salt og peber.
- Lad salaten afkøle og pynt med hakket persille.
