Gratin met vergeten groenten
Meer groente eten, maar dan eens wat anders?
Combineer aardappelgratin ook eens met gegrilde pastinaken.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 700 g aardappelgratin Deluxe
- 4 – 6 pastinaken
- 3 eetlepels pompoenpitten, grof gehakt
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eiwit
- Zout
- Peper
Preparation
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Halveer de pastinaken in de lengte en leg ze in een ovenschaal.
- Voeg olie, zout en peper toe en laat het gerecht 30 minuten in de oven bakken.
- Zet de aardappelgratin na de helft van de tijd (15 minuten) eveneens in de oven.
- Vermeng de pitten met de Parmezaanse kaas.
- Neem de pastinaken uit de oven en bestrijk ze met eiwit.
- Strooi dan het mengsel van pitten en kaas over de pastinaken.
- Zet de ovenschaal tot slot nog 10 minuten in de oven.
- Serveer de pastinaken samen met de aardappelgratin.
