Gebakken kabeljauwfilet op een bedje van romige aardappelpuree en een frisse koriander-limoen dressing

Vis bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de kabeljauwfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Besprenkel de kabeljauwfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4. Bak de kabeljauw in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de vis gaar en makkelijk te breken is met een vork.

Aardappelpuree bereiden:

1. Meng de Peka aardappelpuree met melk en boter en breng op smaak met zout naar wens. 

Koriander-limoen dressing maken:

1. Meng in een kom de fijngehakte koriander, limoensap, limoenrasp, olijfolie, knoflook en honing.
2. Breng op smaak met zout en peper.
3. Roer alles goed door tot een gladde dressing.

Serveren:

1. Schep een royale portie aardappelpuree op elk bord.
2. Leg de gebakken kabeljauwfilet bovenop de puree.
3. Besprenkel de vis met de koriander-limoen dressing.
4. Garneer met verse korianderblaadjes en een limoenschijfje.
5. Serveer direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!